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詳細資料ISBN：9789571368399 叢書系列：WIN 規格：平裝 / 176頁 / 17 X 23 CM / 普通級 / 全彩印刷 / 初版 出版地：台灣 內容簡介全臺第一本美食街設櫃實戰手冊！STEP-BY-STEP教你進駐美食街賺大錢！ 小櫃位大商機，8坪創造千萬營收 準備70萬就開業！ 超強聚客力不愁沒人潮，整合行銷力不怕沒商機！ 跟著百貨商場一起賺！ 街邊小店如何邁向連鎖餐飲王國？ 大量人潮、快速曝光、高效獲利，從8坪櫃位開始擴大格局！ 不得其門而入，那就勇敢自薦！ 進駐美食街，自己說好還不夠，透析商場審核標準，豐富企劃書內容，產品試吃展現實力，只要抓住開發人員的心，美食街門票近在眼前。 調控成本複製美食，才能創造大商機！ 完整複製美食，才能留住顧客，創造最大收益。原物料、配方、烹調全部標準化，食材、設備成本降低，翻桌率提高，開源節流，獲利年年漲。 與商場公平交手，從看懂合約開始！ 營業抽成、裝潢管理費、設櫃期限、違約罰款……合約看得霧煞煞？徹底搞懂美食街進駐規則，才能避開盲點，正確評估局勢。 開街邊餐廳 VS 進駐美食街 ‧吸客力──街邊店客群僅限店周圍，美食街吸引跨商圈客潮（美食街勝） ‧資金投入──街邊店投入裝潢費用與房租，美食街只要準備廚具設備（美食街勝） ‧行銷力──街邊店自己動腦，美食街有專業行銷人員協助（美食街勝） ‧獲利──街邊店賺得都是自己的，美食街商場會抽成（街邊店勝）名人推薦 林嘉翔 /《行家這樣開餐廳》作者 高秋英 / 實踐大學餐飲管理系系主任 高端訓 / 李奧貝納首席大數據@品牌顧問 馬嘉延 / 開平餐飲學校校長 齊聲推薦(依姓氏筆畫排列) |
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資料來源：博客來
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